Pâtes aux sardines à la sauce tomate

Rapide, savoureux et parfait pour un repas en famille ! 👩‍🍳 Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

300–400 g de pâtes (penne, spaghetti ou pâtes tunisiennes)
1 oignon haché 🧅
2 gousses d’ail écrasées 🧄
2 c. à soupe de concentré de tomate 🍅
1 c. à café de harissa traditionnelle 🌶️ (ou plus selon le goût)
1 tomate fraîche râpée (optionnel)
Sel & poivre
Épices tunisiennes : tabel & karwiya (coriandre / carvi)
Huile d’olive 💧
Eau chaude
Optionnel : olives, thon, œuf dur ou fromage râpé

👩‍🍳 Préparation : 1️⃣ Préparer la sauce

Faire chauffer l’huile d’olive
Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir légèrement
Ajouter le concentré de tomate + la harissa
Bien mélanger et laisser revenir 1 à 2 minutes
Ajouter la tomate râpée si souhaité

2️⃣ Assaisonner

Ajouter sel et poivre
Ajouter tabel & karwiya (½ c. à café)

Ajouter de l’eau chaude et laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu moyen. 3️⃣ Cuire les pâtes

Faire cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée
Égoutter al dente

4️⃣ Mélanger Ajouter les pâtes à la sauce tomate et bien mélanger à feu doux pendant 1 à 2 minutes. 5️⃣ Servir

Œufs durs en quartiers 🥚
Olives 🫒
Filet d’huile d’olive 💧